折翅后的山鸡能量消耗少，易育肥，生长快，可以野外放牧，选择树木茂密，有水有草的山地，扎 1.5 米高的围墙，无需天网。雏山鸡出壳 2-7 天是最佳的折翅时间。手术前两小时停止喂食供水，手术时在靠近折翅处上端用线扎紧， 以防流血过多。保留翅膀的第一个关节，用消毒剪刀剪去所要截断的部分，在伤口处涂上消炎粉或红汞。手术后将鸡放于光弱，安静、适温的地方，两小时后即可松线供水喂食。 折翅山鸡要细心管理。温度：育雏前10天 32℃-35℃，10 天后每天可降低 1℃，1 个月左右脱温。开食、开水：首先在每升水中加入青霉素 1000 国际单位，另外在雏山鸡饮水中加入8%白糖可提高成活率。两个月后，山鸡即可野外放养，除选合适场地外，还要建棚舍，给山鸡避风遮雨，适当补饲，补充野处采食的不足。

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